Vitigno: Pinot Nero 100%

Anno di impianto: 1999

Altitudine: 310 m s.l.m.

Esposizione: Nord-Ovest

Tipologia di terreno: Calcareo argilloso

Allevamento: Controspalliera

Vendemmia: Uve raccolte a mano in cassette da 20 kg durante la seconda settimana di settembre

Winemaker: Nicola Biasi

Vinificazione
Il Pinot Nero svolge la sua fermentazione alcolica in vasche di cemento per circa 15 giorni. Durante la vinificazione vengono effettuati frequenti rimontaggi per aumentare l’estrazione e mantenere l’eleganza caratteristica del vitigno. Dopo la svinatura il Pinot nero continua il suo affinamento in barriques di rovere francese per circa 14 mesi.

Caratteristiche organolettiche
Miglior protagonista del nostro territorio, il Pinot Nero è di rosso rubino intenso, al naso prevalgono sentori di frutta rossa matura, ciliegie, rosa canina e spezie. IL sorso è decisamente elegante. Morbido e avvolgente accompagnato da una gradevole freschezza ed equilibrio.